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ICCX Russia 2016

ICCX Russia 2016

06. – 08.12.2016
Stand #: 62
St. Petersburg, Russia

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BetonTage

BetonTage

14. – 16.02.2017
Stand #: 41
Ulm,Germany

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CONEXPO-CON/AGG

CONEXPO-CON/AGG

07. – 11.03.2017
Stand #: G72920
Las Vegas,USA

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The Big 5 Saudi

The Big 5 Saudi

27. – 30.03.2017
Jeddah, Saudi Arabia

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Produção de Salsicha

  • Gelo sanitário, livre de contaminações
  • Distribuição de gelo automatizada
  • Redução da carga do cortador
  • Controle de temperatura efetiva

A escama de gelo KTI é uma das armas mais fortes para combater as bactérias durante o processo de fabricação de salsichas, hambúrgueres e pastas finas.
Enquanto a carne é cortada no triturador, as lâminas deslocam-se rapidamente criando uma quantidade significativa de atrito e calor, que vai estimular o crescimento de bactérias. As escamas de gelo sub-resfriadas são introduzidas no moinho durante o processo de trituração para manter a temperatura da emulsão baixa, minimizando o crescimento microbiano. A resposta da temperatura na adição de gelo sub-resfriado da KTI é imediata.
A água de fusão resultante contribui ainda mais para melhor liga da carne e forte emulsão.
Os fabricadores de gelo da KTI são especialmente ajustados para produzir mini-escamas que são suaves sob as lâminas de corte minimizando a carga.

KTI Unidade Split (FLIP su) Higienica

Fabricadores de gelo KTI são projetados especificamente para aumentar a higiene em aplicações de processamento de carnes. Atenção especial tem sido dada para evitar todos os riscos sanitários.
Nesta aplicação, uma vez que o gelo entra em contato com a formulação do produto, os fabricadores de gelo KTI são produzidos de aço inoxidável, bem como projetados para limpeza no local. Além disso, o design do caminho da água em nossas máquinas de gelo proíbe "becos sem saída" e inclui provisão para a drenagem da água, evitando assim a produção de gelo com água estagnada.
O fabricador de gelo em escamas é facilmente acondicionado no local mais apropriado na sala de processamento, perto do ponto de utilização, de modo a minimizar a manipulação do gelo. A unidade de condensação é totalmente fechada e pode ser instalado fora da fábrica, prevenindo a rejeição de ar quente ou circulação de ar contaminado dentro da sala de processamento.

Sistema de Movimentação de Gelo

Sistemas de movimentação de gelo KTI introduz pneumaticamente o gelo da planta no vaso-soprador, copo ou curso da máquina de uma forma totalmente automatizada e sanitária.

Mais um ingrediente de qualidade em sua receita